AKTUELLES

Innovationen und Inspiration für die Zukunft

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Am 20. und 21. Januar 2025 fand das jährliche Branchentreffen in Paulushofen statt.

Unter dem Motto „Gemeinsam Zukunft gestalten“ versammelten sich zahlreiche Fachleute

der gesamten organisierten Schweinebranche um sich über aktuelle Entwicklungen, innovative Ansätze und strategische Visionen auszutauschen. Die Veranstaltung bot eine vielfältige Mischung aus Vorträgen, Diskussionsrunden und Networking-Möglichkeiten.

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Tag 1: Projekterfolge von Heimatversprechen im Fokus

Den Auftakt machte Martin Heudecker, Projektleiter des Projekts "Heimatversprechen". In seinem Vortrag berichtete er umfassend über die bisherigen Erfolge und Maßnahmen des Projekts sowie die zentralen Ziele, die weiterhin verfolgt werden müssen. Heimatversprechen ist ein langfristiges Leuchtturmprojekt der Ringgemeinschaft Bayern e.V., das die Stärkung regionaler Strukturen, die Förderung nachhaltiger Wertschöpfungsketten und die emotionale Bindung zu regionalen Marken ins Zentrum stellt.

Erreichte Meilensteine:

Bereits in der initialen Phase wurden die vier zentralen Handlungsfelder Markt, Daten, Produkt und Kommunikation identifiziert, die die strategische Grundlage für das gesamte Projekt bilden. In Bezug auf den Markt wurde die Marktplattform erfolgreich in die Vereinigung der Erzeugerorganisationen (VEF) integriert. Dies ermöglicht den bayerischen Landwirten, ihre Produkte gemeinschaftlich zu vermarkten und ihre Verhandlungsposition gegenüber Lebensmitteleinzelhändlern zu stärken. Gespräche mit Partnern wie EDEKA, REWE und Tegut haben dabei erste vielversprechende Perspektiven eröffnet. Ein großer Erfolg war der Abschluss eines neuen Dreijahresvertrags für GQ+ mit ASP-Abnahmegarantie. Diese Neuerungen in den Verträgen beeinflusst bereits heute die große Menge von fast einer halben Million Mastschweinen.

Im Bereich Daten wurden Prognosetools entwickelt, die die Planung und Steuerung von Mast- und Ferkelzyklen unterstützen. Diese Tools verbessern die Produktionsplanbarkeit und helfen, Schwankungen in der Lieferkette zu minimieren. Ein weiterer wichtiger Schritt war die Integration dieser Tools in bestehende Plattformen wie  Qualifood®, um eine reibungslose Anwendung in der Praxis zu gewährleisten. Dadurch konnte sich die Branche und Vermarktung besser als Lieferant positionieren, um den Mehrpreis, der in Bayern für die Mastschweine ausbezahlt wird zu halten und zukünftig zu steigern.

Das Handlungsfeld Produkt konzentrierte sich insbesondere auf die Nachhaltigkeit. Fütterungsversuche mit Nebenprodukten der Humanernährung wurden gestartet, um den CO2-Fußabdruck zu reduzieren und Kreisläufe zu schließen. Parallel dazu laufen Tests bezüglich der elektronischen Ohrmarken, die eine bessere Rückverfolgbarkeit und Effizienz gewährleisten könnten. Ziel ist ein kleines Segment damit zu stärken, um eine bessere Vermarktung zu generieren oder dieser Systematik eine klare Absage erteilen zu können, weil es nicht praktikabel und finanzierbar ist.

Im Bereich Kommunikation konnte die Sichtbarkeit des Projekts durch eine professionelle Öffentlichkeitsarbeit und digitale Präsenz erheblich gesteigert werden. Die Einrichtung einer Website, der Aufbau von Social-Media-Kanälen sowie die regelmäßige Veröffentlichung von Pressemitteilungen, Newslettern und einer Projektbroschüre fördern den Austausch und die Transparenz innerhalb der Branche.

Martin Heudecker betonte, dass die erfolgreiche Umsetzung dieser Ziele nur durch eine enge Zusammenarbeit und das Engagement aller Beteiligten möglich sei. Sein Vortrag gab den Teilnehmer und Teilnehmerinnen nicht nur einen umfassenden Überblick über den bisherigen Fortschritt, sondern inspirierte auch zur aktiven Mitgestaltung der nächsten Schritte.

 

Gastvortrag: Dr. Denise Vandewijer – „KI in der Landwirtschaft“

Ein weiterer Höhepunkt am ersten Tag war der Vortrag von Dr. Denise Vandewijer von Neurinos mit dem Titel „KI in der Landwirtschaft – Was ist KI überhaupt, wie funktioniert sie und wann und wie macht sie insbesondere in der Landwirtschaft überhaupt Sinn?“. Dr. Vandewijer erklärte die Grundlagen der Künstlichen Intelligenz (KI) und verdeutlichte, wie KI zur Optimierung landwirtschaftlicher Prozesse eingesetzt werden kann. Sie zeigte auf, wie Datenanalyse und prädiktive Algorithmen die Ressourcenplanung, das Gesundheitsmanagement von Nutztieren und die Ertragssteigerung in der Landwirtschaft unterstützen können. Die Beispiele zur automatisierten Entscheidungsfindung und zur Integration von KI in bestehende Systeme beeindruckten die Zuhörer und gaben Anstoß zu lebhaften Diskussionen.

Gastvortrag: Andrea Siemoneit „Die carnivore Ernährung – Fettes Fleisch ist unsere Medizin“

Einen weiteren inspirierenden Vortrag hielt Andrea Siemoneit unter dem Titel „Der Carnitarier“. In ihrem Vortrag ging es nicht um eine Reduktion des Fleischkonsums, sondern vielmehr um die Vorteile einer fleischbasierten Ernährung. Andrea Siemoneit stellte heraus, welche wertvollen, gesundheitsfördernden Stoffe insbesondere in Rotfleisch enthalten sind. Dabei erklärte sie die Bedeutung von Proteinen, Vitaminen (insbesondere B-Vitamine und Vitamin D) sowie Mineralstoffen wie Hämeisen für die menschliche Gesundheit. Besonders beeindruckend waren ihre Erläuterungen zur besseren Bioverfügbarkeit von Nährstoffen aus tierischen Quellen im Vergleich zu pflanzlichen Alternativen. Sie präsentierte fundierte wissenschaftliche Erkenntnisse und illustrierte, wie eine ausgewogene fleischbasierte Ernährung nicht nur zur Deckung essenzieller Nährstoffbedarfe beiträgt, sondern auch gesundheitliche Vorteile wie eine Stärkung des Immunsystems, die Förderung der kognitiven Leistungsfähigkeit und die Unterstützung eines gesunden Stoffwechsels bietet.

 

Nächste Schritte:

Tag 2: Produkte, Daten und Preise für eine zukunftsfähige Branche

Der zweite Tag begann mit einem Vortrag von Simon Ott, Vertreter des Fleischprüfrings Bayern, der das Nachhaltigkeitsmodul in Qualifood® vorstellte. Dieses Modul ermöglicht es, umfangreiche Daten zu CO2-Emissionen und Nachhaltigkeitskriterien entlang der gesamten Wertschöpfungskette zu erfassen und auszuwerten. Landwirte können durch eine einfache Dateneingabe Einblicke in die Klimawirkung ihres Betriebs erhalten und Verbesserungspotenziale identifizieren. Simon Ott betonte, dass Qualifood® nicht nur eine Datenplattform, sondern ein Werkzeug sei, um die Nachhaltigkeit der Branche messbar und transparent zu machen.

Arbeitsgruppen: Lösungen für zentrale Herausforderungen

Nach dem Vortrag arbeiteten die Teilnehmer und Teilnehmerinnen in drei Arbeitsgruppen an konkreten Fragestellungen.

Gruppe Produkt: Die erste Arbeitsgruppe widmete sich der Entwicklung eines idealen Heimatversprechen-Produkts. Diskutiert wurden Kriterien für ein homogenes, fleischfülliges Schlachtschwein mit einem Muskelfleischanteil (MFA) zwischen 58 und 62 %und schinkenbetonter Schlachtkörperausprägung, gutem Bauchfleischanteil und wenig Tropfsaftverlust. Besondere Beachtung fanden die GQ-B-Zertifizierung, die Unabhängigkeit von Haltungsstufen und die vertraglich vereinbarte Vermarktung über Bayerische Erzeugergemeinschaften, um die Wertigkeit des Produktes zielführend und gewinnbringend für die Landwirte am Markt umzusetzen.

Gruppe Daten: Wie können die für das Heimatversprechen-Produkt relevanten Daten in Qualifood® und den Sauenplaner (LKV) integriert werden, um eine umfassende Transparenz und Planbarkeit zu gewährleisten? Eine derartige Struktur könnte die Blaupause für die gesamte Struktur in Bayern bedeuten, wodurch die Landwirte effizienter arbeiten können und mehr Wertschöpfung zu generieren und mehr Sicherheit zu erhalten.

Gruppe Preise: Entwicklung eines abgeleiteten Ferkelpreises für Bayern und Süddeutschland. Dieser soll auf dem Marktpreis für Schlachtschweine in Deutschland basieren und Faktoren wie Futter- und Energiekostenäquivalente berücksichtigen, um eine faire Vergütung für Ferkelerzeuger und Ferkelerzeugerinnen und Mastbetriebe zu gewährleisten. Ziel ist die Umsetzung eines abgeleiteten Ferkelpreises noch im Jahr 2025!

 

Ergebnisse und Ausblick

Die Arbeitsgruppen präsentierten ihre Ergebnisse im Plenum. Es wurde deutlich, dass durch eine enge Verzahnung von Produktentwicklung, geregeltem Informationsaustausch und aktiver Preisgestaltung wesentliche Fortschritte für die Landwirte erzielt werden können. Die Teilnehmer und Teilnehmerinnen waren sich einig, dass die erarbeiteten Ansätze eine solide Grundlage für die Weiterentwicklung der bayerischen Schweinebranche bilden.

Fazit: Ein Event voller Anregungen

Das Branchentreffen 2025 war erneut ein voller Erfolg. Die präsentierten Ideen, Visionen und Lösungen boten den Teilnehmern und Teilnehmerinnen wertvolle Impulse, um den Herausforderungen der Zukunft mit innovativen Ansätzen zu begegnen. Die Veranstaltung zeigte eindrucksvoll, wie durch Zusammenarbeit und kreatives Denken nachhaltige und zukunftsfähige Strategien entstehen können, um die bayerische Schweinefleischerzeugung noch wettbewerbsfähiger zu gestalten.

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Alle Präsentationen des Branchentreffens finden Sie in unserer Mediathek!